Липа и орех — лучшие. Прекрасно подходит красное дерево, дуб и береза.
Все зависит от того, какие проекты вы собираетесь реализовать, какой узор вы будете использовать. Например, для ложки, орех не подходит, лучше выбрать липу. И если вы хотите изготовить какую-то деталь для мебели, липа — не лучшая древесина, наиболее подходящим будет орех или красное дерево.